北海道に生まれ、北海道が育てた、北海道の地酒『千歳鶴』。

千歳鶴

日本酒の原料である酒米は､仕込み水とともに酒の命｡北海道の地酒『千歳鶴』の日本清酒では､純米酒や吟醸酒の約7割を北海道産の酒米｢吟風｣で造っています｡日本清酒では､吟風が平成12年に北海道の酒造用奨励品種に登録される以前から吟醸ｸﾗｽでの試醸を重ね､地産地消の酒造りに取り組んでまいりました｡吟風は大粒で心白(中心部にある白いﾃﾞﾝﾌﾟﾝ質の部分)が大きいため磨きやすく良質な酒米の条件を備えた酒米です｡ ｢全国新酒鑑評会｣でも14年連続金賞の栄誉に輝くなど､『千歳鶴』は北海道ﾌﾞﾗﾝﾄﾞの銘酒として全国にその名を広めていきました｡

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